ویتامین A: اگر با معده خالی مصرف شود، ویتامین ها قبل از اینکه بدن بتواند آنها را جذب و استفاده کند از طریق مدفوع دفع می شود. ویتامینهای محلول در چربی، مانند ویتامین A، باید در چربی حل شوند تا توسط مخاط دستگاه گوارش جذب شوند. بنابراین، برای اطمینان از جذب کامل تر، باید بعد از غذا مصرف شوند.
سلول های اپیتلیال افراد مسن به راحتی آسیب می بینند و مقاومت آنها نسبتاً کم است. عملکرد اصلی ویتامین A حفظ رشد سلول های اپیتلیال مختلف است. بنابراین مصرف مکمل ویتامین A مناسب ضروری است. علاوه بر دریافت مقداری از غذا (مانند هویج، محصولات لبنی، تخم مرغ، جگر حیوانات، سبزیجات سبز تیره و محصولات لبنی)، کپسول های ویتامین A را می توان به طور جداگانه، یک کپسول یک بار در روز، حاوی 25000 واحد بین المللی، به طور متناوب مصرف کرد.
ویتامین C: این یک ویتامین بسیار حساس- محلول در آب است. خواص آن بسیار ناپایدار است و به راحتی در اثر اکسیداسیون از بین می رود. بدن انسان نمی تواند ویتامین C را سنتز کند و باید آن را از غذا تامین کند. بنابراین، هنگام مصرف و پختن ویتامین C باید مراقب باشید. ویتامین C در معرض آسیب ناشی از آب، گرما، نور، اکسیژن و دود است. خیساندن در آب، پخت و پز یا نور مستقیم خورشید می تواند ویتامین C را به میزان قابل توجهی از بین ببرد. علاوه بر این، کشیدن یک سیگار 25 میلی گرم ویتامین C و مصرف 100 میلی گرم غذای سرخ شده نیز 25 میلی گرم ویتامین C را از بین می برد.
.
ویتامین E: یک ماده مغذی ضروری برای بدن انسان است، بسیاری از افراد به طور منظم مکمل های ویتامین E را مصرف می کنند. با این حال، یک مطالعه اخیر نشان می دهد که سوء استفاده از ویتامین E نه تنها بی اثر است، بلکه باعث کاهش طول عمر و درگیری با داروهای کاهش دهنده کلسترول می شود.
محققان دانشگاه تل آویو در اسرائیل مطالعه ای را در آخرین شماره مجله آمریکایی * تصلب شرایین، ترومبوز و بیولوژی عروقی* [7] منتشر کردند که تقریباً 300000 نفر از ایالات متحده، اروپا و اسرائیل را ردیابی کردند و افرادی که ویتامین E مصرف کردند با افرادی که ویتامین E مصرف نکردند مقایسه کردند. نتایج نشان داد که اولی تقریباً چهار سال زندگی تعدیلشده با کیفیت کمتری نسبت به دومی داشت.
کدام غذاها سرشار از ویتامین E هستند؟
بهاصطلاح-«سال زندگی تنظیمشده با کیفیت» (QLAC) تعداد سالهای زنده ماندن با کیفیتهای مختلف زندگی را به تعداد معادل سالهای بقا در سلامت کامل تبدیل میکند. این مفهومی است که برای ارزیابی درجه تغییر در کیفیت و کمیت زندگی ناشی از درمان و مراقبت های بهداشتی استفاده می شود. با این حال، محققان خاطرنشان می کنند که این بدان معنا نیست که هر فردی که مکمل ویتامین E مصرف می کند، چهار ماه کمتر عمر می کند. مطالعات قبلی همچنین نشان دادهاند که مکملهای ویتامین E نه تنها از برخی بیماریها پیشگیری نمیکنند، بلکه ممکن است با داروهای کاهشدهنده کلسترول تضاد داشته باشند. محققان می گویند اگر بتوان ویتامین E کافی را از غذا به دست آورد، مصرف مکمل غیرضروری است.
ویتامین B6: مصرف نادرست دوزهای بالای پیریدوکسین (2-6 گرم در روز به مدت 2 تا 40 ماه) به دلیل استرس قبل از قاعدگی میتواند باعث آتاکسی حسی پیشرونده و اختلال شدید در وضعیت قرارگیری اندام تحتانی و احساس ارتعاش شود که تأثیر کمی بر لمس، دما و احساس درد دارد. سیستم حرکتی و عصبی مرکزی آسیبی نمی بیند. بهبودی پس از قطع پیریدوکسین بسیار کند است و برخی از بیماران فقط تا حدی بهبود می یابند. ویتامین های ضد سرطان اجزای بافت های مختلف بدن انسان هستند و انرژی نمی دهند. مصرف بیش از حد آن برای بدن مفید نیست و برخی حتی می توانند عوارض جانبی سمی یا مرگ ایجاد کنند.