شیرین کننده های ترکیبی افزودنی های غذایی هستند که از ترکیب دو یا چند شیرین کننده طبیعی یا سنتز شیمیایی ساخته می شوند. آنها از طریق اثرات هم افزایی، شیرینی را افزایش می دهند، طعم را بهبود می بخشند و هزینه ها را کاهش می دهند و می توانند تا حدی یا به طور کامل جایگزین ساکارز شوند. آنها عمدتاً حاوی مواد کاربردی مانند استویا، قند AK و سوکرالوز هستند و به شکل جامد (گرانول، پودر) و مایع مطابق با استاندارد GB26687-2011 در دسترس هستند. فن آوری های ثبت شده آنها فرآیندهای آماده سازی مانند دانه بندی ارتعاش فشار منفی بستر سیال اسپری را پوشش می دهد.
این محصول از طریق اثر هم افزایی بین شیرین کننده ها مقدار کل مصرف را کاهش می دهد. برای میوه های شیرین، نوشیدنی ها (مانند نوشیدنی های گازدار)، محصولات پخته شده، و فرآوری گوشت استفاده می شود، عمر مفید را افزایش می دهد و ویژگی های شیرینی را بهینه می کند. فرمولهای معمولی شامل مخلوطی از آسپارتام و قند AK برای افزایش شیرینی و ترکیبی از اریتریتول و مالتیتول برای بهبود طعم غذاهای بدون قند{2}}. فرمول ترکیبی همچنین دارای کالری کم است و بر قند خون یا سطح چربی خون تأثیر نمی گذارد.
شیرین کننده ها دسته بسیار مهمی از افزودنی های غذایی هستند. در حال حاضر، شیرینکنندهها در بین{1}}پرفروشترین افزودنیهای غذایی هم در سطح جهان و هم در کشور من قرار دارند. شیرینکننده ایدهآل به موارد زیر نیاز دارد: ایمن و غیرسمی، شیرینی خالص مشابه ساکارز، شیرینی بالا، کالری کم یا بدون کالری، پایداری بالا، پوسیدگی زایی غیر{{4} و قیمت مناسب (حداقل از قیمت ساکارز در شرایط شیرینی معادل بیشتر نباشد). شیرین کننده ای که تمام این الزامات را کاملاً برآورده کند هنوز وجود ندارد. با این حال، با توجه به اثرات هم افزایی بالقوه بین شیرین کننده های مختلف، شیرین کننده های ترکیبی مزایایی مانند سهولت استفاده، شیرینی بالا، شیرینی خالص و کاهش هزینه های تولید را ارائه می دهند که آنها را به یک جهت مهم برای توسعه و کاربرد شیرین کننده تبدیل می کند. تحقیقات نشان میدهد که استویا بهعنوان یکی از اجزای کلیدی شیرینکنندههای ترکیبی، دارای کالری کم، شیرینی بالا، همه-طبیعی، بیخطر و سالم است و شیرینکنندههای ترکیبی را قادر میسازد تا اثرات مطلوبی از نظر شیرینی، طعم و پایداری داشته باشند. علاوه بر این، می توان آن را بدون هیچ گونه عوارض جانبی توسط بدن انسان متابولیزه کرد، و آن را به یک جهت حیاتی برای تولید شیرین کننده در قرن بیست و یکم تبدیل می کند.